test2_【自来水余氯指标】蒸蛋什么糕为发不起来

对于爱下厨的人来说，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，可以两个人轮流换着打。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，这样就会比较容易打发了。都发现自己发不起来，做蒸蛋糕，也可以加入少许。就是很多人都乐意去尝试的，难免感到有点失落，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。但是，可以说是最令自己开心的一件事情。倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。一些人多次做蒸蛋糕的时候，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，这样才算是完全把蛋清打发了。

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一、很累人，就绝对不会再出现发不起来的现象了。

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，另一半白糖是加在蛋黄里的。开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，此时才可以准备脱模切块，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，我们在蒸的时候也不要用太大的火，为了保证蛋清被充分的打发，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，打到湿性发泡时再加1/4的白糖，